在凹版印刷行業，“刮刀角度”這一名詞特指刮刀（的刀尖）與凹印版輥相接觸時的角度。

由于刮刀是直的，而凹印版輥是圓的，所以，關于刮刀角度約定俗成的定義是：刮刀的平面和刮刀與版輥相接觸的點的圓形的切線間的夾角。如圖1所示。

關于刮刀角度適宜的數據，我認為比較權威及比較可信的說法是60~65°。

多年來，凹印工人在設置刮刀的位置與角度時基本上都是憑經驗，沒有人會去檢查刮刀角度究竟是多少，實際上，也沒有合適的工具用于檢查刮刀角度。

60~65°的刮刀角度是一個經驗值。使用這個角度的好處：一是可以減少刮刀的磨損，二是可以使用盡可能低的刮刀壓力以達到刮凈油墨的目的，三是可以在整個印刷過程中（在下一次更換刮刀前）最大程度地保持刮刀與印刷版輥接觸面積與壓力的恒定，以保證同批、同色色差的穩定。

測量刮刀設置的角度可以采用自制角度規的方法。

角度規的制作方法很簡單：在紙上畫出一個圓弧，其直徑應與擬測量的印刷版輥的直徑一致，再畫出該圓弧的法線與切線；從法線與切線的交點畫一條直線，該直線與切線的夾角為60~65°。再仿照圖2的方式畫一個多邊形（紫色）。將此多邊形剪下，貼在塑料板上，加工出相同的形狀，一個與某一直徑的印刷版輥相對應的刮刀角度規就完成了。

至于其他直徑的角度規，只要“照葫蘆畫瓢”就行了。

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目前市面上也有一種現成的角度規，如圖3所示。它是SWEDEV公司生產的，同一個角度規可適用于多種直徑的版輥。不過。它預設的刮刀角度是60°。

使用方法也很簡單：將其小弧面靠在版輥上，左側頂住刮刀；旋轉藍色的條形板，使其短邊與刮刀完全貼合；在保持相對位置不變的情況下，將角度規從版輥上移出，從條形板右側相應的版輥直徑的刻度上即可讀取當前實測的刮刀角度值。