三邊封袋選用真空包裝的原理
時間：2020-05-16 15:41:46 已閱讀：2091 次
真空包裝袋中重要的就是抽出空氣，產生低氧的效果，防止食品變質。三邊封袋采用這樣的包裝的原理是很簡單也很好理解的。
由于食品霉變主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，所以真空包裝就把包裝袋內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的必需品。不僅如此，實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度 ≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。
三邊封袋采用真空包裝的另外一個原因就是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，使食品變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，使得食品從出廠到被使用都能夠保持色香味俱全的美妙。
