如今商業的不斷發展，人民生活水平提高，生活節奏加快，減少廚房勞作成為人們的需求，而真空冷凍食品以其方便快捷、美味、品種豐富受到人們青睞，以此真空冷凍食品包裝袋就特別的受歡迎了。那么真空冷凍食品包裝袋需要注意哪些問題呢？

真空冷凍食品包裝袋要符合大流通的要求，從生產、運輸到銷售，保持真空冷凍產品的品質特性，防止細菌及有害物質的污染。以速凍水餃為例，許多消費者對一些品牌一次消費后產生抵制行為不再購買，其不少原因是包裝材料不好造成水餃水分流失、油脂氧化及風干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質量問題。

現在，真空冷凍食品的安全問題也越來越受到人們的重視。影響真空冷凍食品安全的主要方面有：

一、被加工食品的原料新鮮質量。

二、加工過程是否受到污染。

三、包裝質量好壞，是否出現破袋污染。

四、否全程冷鏈。

那么，真空冷凍食品包裝袋應該要注意什么？對于真空冷凍食品包裝應注意的地方有七個方面：

一、包裝標準及法規。

二、真空冷凍食品的特性及其保護條件。

三、包裝材料的性能和適用范圍。

四、食品市場定位及流通區域條件。

五、包裝整體結構和材料對真空冷凍食品的影響。

六、合理的包裝結構設計和裝潢設計。

七、包裝檢測。

真空冷凍食品包裝都須具有五個特性：

一、要有高阻隔性，阻止產品與氧的接觸和水分揮發。

二、耐沖擊性和抗穿刺能力。

三、耐低溫，包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。

四、耐油性。

五、衛生性，防有毒、有害物質遷移滲透到食品中。真空冷凍食品包裝袋要符合大流通的要求，從生產、運輸到銷售，保持真空冷凍產品的品質特性，防止細菌及有害物質的污染。

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